2021年4月17日 (土)

芽吹き食

桜が散ると。。

あっと言う間に新緑

カカちゃん芽吹きの季節に切り替わったよ

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真っ直ぐ天に向かって力強くタラの芽

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何もなかった庭の端っこに緑豊かな蕗の葉が茂る

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早速、タラの芽の天ぷら

一年振りに頂く

蕗のしぐれ煮コトコトと。。

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桜の香りと筍と木の芽

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おにぎり持って出掛けてみたり

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一年に一度の。。楽しみ

光に満ちた芽吹き食頂く

 

2020年11月25日 (水)

Red carpet

日の暮れるのと月の出るのが同時の散歩

Twilight zone 

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少し、吐く息が白くなってきた

見上げながら歩いていた大きな紅葉も、すっかり落ちた

サクサク歩くイチコの足音

Red carpet 

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丹波の黒豆を頂く。。

本当にblack 

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柿、今年は豊作

里は、orange line 

熊が、降りて来るかも。。

 

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庭の椎茸も次々と

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未だに猿に見つかっていないbrown field 

 

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椎茸は、暫く続きそう

2020年9月 9日 (水)

夏おわり

あっ。。

冬瓜とお揚げさんのお味噌汁食べたい今宵

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鰹も戻り鰹に折り返し

季節も切り替わった

なにより、ふうふうが恋しい

 

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小さなトマトも収穫最後

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夏おわり

 

 

 

2020年5月 3日 (日)

Stay home こどもの日

芽吹きの季節を迎え心弾んでいたら。。

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夕刻、7時ぐらいになっても日が暮れず

すでに初夏の緑に変わりつつ

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ゴールデンウィークに入り。。

これまでに経験のない静かな道路

車渋滞から解き放された道路

 

近江八景 比良の暮雪

 

本来の姿。。

Stay  home 

 

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買い物に出るのも控えぎみ

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庭の蕗でも炊いてみよう

春一番と違うので

硬いかも。。

 

 

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半信半疑の

葉のしぐれ煮

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半信半疑の

茎の和え物

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食べられる。。

お飯菜の一品になった

\(^^)/\(^^)/\(^^)/

 

金時豆を頂き。。

お赤飯

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桜の塩漬けで。。

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はなやかに

気持ちは、明るく

 

子どもの日だものお祝いしよう

2020年3月13日 (金)

檸檬ゼリーと鶯

ホーホケキョ

庭に春が告げられた

檸檬すべて収穫

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砂糖漬けとジュレ

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ジュレは檸檬20個分保存

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なので、何倍にも薄め

いくつでもゼリーが作れる

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東風、凍り解け

流留る東北に春よこい

 

2020年2月29日 (土)

寒仕込み 味噌 醤油

一番寒い二月も終わり。。

寒仕込み

新しい年を迎えて最初の一仕事

 

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半世紀以上前から続く地域での味噌作り

麹から作り始めるには皆さんのお手を借りる

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栄養の源の一杯を

家族の健康を願う一杯を頂く

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今年は醤油も仕込みました~

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自分の食は、自分たちで司る若い世代

ねっこ自然農園さんに学びました

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味噌と醤油

毎日使う調味料

これを自分の手で作る

嬉しい。。

2019年10月25日 (金)

秋の実

暑い夏が終わったとホッとしたのも束の間

秋の一雨が大きな台風となって現れる

そんな中、身近な実も収穫あり。。

大風の翌日の庭に

沢山の花梨。。

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檸檬。。

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落ちました~

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せっせと、美味しく頂きたいとトライしたものの。。

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花梨は、本来の収穫時期より早かったため、固い実に悪戦苦闘

ピールに保存

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台風の前の産直マーケットでは無花果も普段より、安く

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早速、コンポート

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珍しく紅玉が売っていたので

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頬っぺたがギューとなるタルトタタン

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台風被害がなかったため味わえた

秋の実り

2019年8月 8日 (木)

夏イロ

夏と真夏の二つしかない国がある

暑い日が続くと

その国のことを想像する。。


夏野菜を沢山頂いた

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塩のきいた麹の漬物

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イタリアントマトソース

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シシトウと茄子の炒めもの

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花梨の実がすくすく夏空高く

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あれ〜

今頃、金柑収穫

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季節はずれ

金柑の甘露煮

いつも秋に作るのになあ?

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夏イロの

土からの水

夏に負けないよう頂きます


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イチコちゃんは夜になると

昆虫採集に勤しみます〜

2019年3月15日 (金)

大根生活

春先になり。。

畑の植替えで残りの大根を頂いた

軽トラで運ばれて来た大根の数

(ToT)/~~~

どんだけ〜

しかも、デカイ。。


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取り敢えず干して保存

三月の最後の寒風に晒す

が。。

物干しは大根で占領

暫く洗濯物は。。部屋の中(;O;)

(貰って頂いた方々協力Thank you)


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緑の葉っぱ。。

柔らかで美味しい〜

早速、大根葉のジェノヴァペースト

(葉っぱ、オリーブオイル、味噌、アンチョビ、松の実、全部合わせてチョッパーで撹拌)


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沢山作って冷凍に

付け合せソースや

パンに塗ったり。。と

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大根本体はみずみずしいので

サイコロに切ってピクルスサラダ

(濃いめのビネガーで調度いい)

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干すことで

さらに甘くなり

切り干し大根の出汁が旨い〜


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まだまだ大根生活は続いております


が、気が付いた

和風でも洋風でも合い

意外と飽きない(^^)v


2019年2月14日 (木)

簡単 濁酒

先日のお味噌仕込みの際に


色々と使いみちのある米麹


余分に作らさせて頂き。。


香り豊かのうちに

濁酒仕込み〜


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米3合 水2合で硬めのご飯を炊く
鍋で炊くと5分ぐらいで噴いたら火を止める


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直接炊いたご飯の中に

900mlの水を入れて

40℃ぐらい

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200グラムの米麹を混ぜる
(温度が高いと麹が弱くなるので)

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容器に入れて

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外は雪がチラついているので

お洋服。。

布で包み温かい部屋におく

毎日一回撹拌

醗酵が始まると蓋を緩めにする

三層に分離したら

飲めます〜

冷蔵庫で保存

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