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2018年3月

2018年3月31日 (土)

夜桜

闇に浮かぶ桜は幻想的


昼間の風になびく優しい薄紅の花びらとは違う


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今宵は満月の下

ライトアップされた夜桜が見事です


昨年より一週間ほど早い

同じようで同じ春はないのです

花があり 花となる

2018年3月29日 (木)

桜の夕暮れ

立ち尽くす

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薄紅のそら

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月いでる

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山々に薄墨の霞が掛った夕暮れ

今朝まで蕾だった桜が今やとばかり

咲き始めました。


まもなく。。満月

2018年3月25日 (日)

うららかな

暑さ寒さも彼岸まで。。

昔の方は上手いこと言ったもの

太陽は真西に沈み


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真冬の十時間ほどの昼の時間が十二時間になるわけで。。

喜びが

ひとしおです

毎年同じコトヲ思ふ 

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部屋の片隅の干乾びた小さなヤモリ


春を迎えるコトが出来なかったんやね。。

私達の身の回りの小さな命

冬を越えられない者たちも

沢山いること

心に留めよう


うららかな日和ありがとう


2018年3月21日 (水)

濁酒の酵母パン

寒いお彼岸。。

先月仕込んだ濁酒、炭酸入りカルピスのようで美味しい


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出来上がったら一度濾過して、つまり酒粕を取り出して保存すると良いらしいのですが、家で飲むだけなので米麹も入れたまま飲んでいます。

。。が未だに発酵が続いているようなのでパンように酵母を作ってみました。。適量の濁酒に全粒粉と水を混ぜ、ブクブク発酵したら又、水と粉を足して、かさ増しする(少し溶けたようなアイスクリームぐらいの感じ)

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ボールに出来上がった酵母と強力粉と水と少々の塩を混ぜ丸める

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空気に触れないようにビニールなどで覆い。。今日の温度は低かったので膨らむのに5時間ぐらい掛かった一次発酵

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ガス抜き

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一度生地を休めるベンチタイム30分


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成形

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ビニールで覆い二次発酵

発酵はオーブンを使わず自然任せなので何かしら仕事をしながらすると丁度良い

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2時間後、生地にクープを入れて
200度のオーブンで20分

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濁酒の酵母で。。


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パン焼けました〜

台所が芳醇なチーズのような香り

明日の朝の樂しみ

2018年3月16日 (金)

猫のメと春

冬のような冷たい風の名残りあり


寒の戻りっていう。。それ

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春が来た〜って

気持ちが。。

ほころんだのも束の間

今日は寒い!


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春に三日の晴れ間なし

猫のメのようにグルグルまわる〜

どうぞ皆様、お身体の調子を崩されませんように

2018年3月14日 (水)

山の稜線は

ずっと、山の稜線は白かったのに

いつの間にか消えていた。。

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枯れ木だと思っていた枝からは

次の世代の芽吹きが始った


全て天に向かって。。

2018年3月10日 (土)

時機きたる

風吹き荒れる三月スタート


それでも春がやって来た

味噌作りの際に作った米麹
色々使えます。。

甘酒を冷やしてヨーグルトと。。

柔らかい甘さと酸味が強張る身体に染みわたる。。

麹250グラム水300グラム
60度一定にして魔法瓶で8時間

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こちら、濁酒

二週間経った頃から。。

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やっと、発酵が元気になり
本日もブクブク

麹200グラム米3合怖炊き水900グラム
一日一回混ぜること3週間

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只今、ヨーグルト状ですが

これから。。

ドブロクへと変身〜

それぞれが動き出すタイミングがある


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左からイチコ、私、あら、ちゃっかりチャーまで。。そしてテンスケ

うたた寝してる所を父ちゃんに撮られてしまった


私達も、そろそろ起きないとね〜

時期 時機 時季。。


冬はお仕舞です

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