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2014年2月 1日 (土)

八朔

キラキラお日様の香り。。お部屋の中の空気がスッキリと気分が変わる。たっくさんの今が旬の八朔をご近所さんから頂きました~

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どこの山間部にも当たり前のように一杯実る。。と思ったら大間違い。実らない年もあるそうで昨年は一つも実がなかったらしい。。今の時期に頂く八朔は、背筋がシャキッと元気が出る。甘酸っぱく瑞瑞しい。

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さてと。。マーマレード様に➀皮を剥き、皮は一晩水に漬けてさらす。(さらした後の水は果実の油分が多いのでこれで床など雑巾掛けするとサラサラになります)

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果実を剥き出したら。。美味しい美味しい~美味しくてジャムにするのは勿体無いぐらい。

一先ず。。リンゴとカマンベールと合わせリンゴ酢を掛けて(リンゴ酢を掛けると何でも円やかな感じになります)八朔のサラダ。。

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お口にばかり運ばず。。

マーマレードの続き➁皮の内側の白い綿をスプーンなどで取る。➂煮こぼす1回→水にさらす(2回でもよい)。。ここまでの作業でアクや苦味が取れるので美味しさが左右されます。

➃果肉と刻んだ皮と砂糖を混ぜ込み。。40分ぐらい炊く(砂糖は分量の40%~50%)。。一年分の砂糖の消費量より多いのでビックリですが。。

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さらさらな感じでも日が経つと自然に固まります~

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今日から2月、寒さを乗り切れば、もう春。

手先に気合が入った作業でしたが。。暑い夏、寒い冬を2回も越えて実った八朔。今年は豊作となり一緒に喜びの気持ちを持って食べねば。。ホント今ですよ~

おや~

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マクロが側にやって来ましたが。。。

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お鼻の先っちょに、お弁当付けていまっせ~

夕方まで、ずっとくっ付いていたご飯粒はカピカピになっていました。

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コメント

おお!詳しい作り方ありがとうございます。私も手始めに5個くらいで作ってみたけど、ピールみたいな。自然と固まりますか。
でも一日水にさらすとか丁寧にしなかったので
また挑戦してみます。さらした後の水で雑巾がけ・・・なんてエコなアイディア。やります。

果実はどんどん食べてしまいました。ラスエドも大好き♪ ケーキ作るほど残らなかったです(゚ー゚;

御見舞いに骨も八朔もお芋もたくさんいただいてありがとうございました!

薪!いっぱいありがとうございます。
八朔マーマレードのレシピありがとうございます。
八朔早速水につけております。
身がおいしくて、マーマレード用に残るかどうかぎもんです。
今から、白い所を削ります。
美味しいのが、できますように。

ラスエドママ さん・ピールは④のところで途中で取り出し皮を乾かし砂糖にまぶして保存です。

この八朔は、ご近所で実った無農薬のものですが、なんでも、自然に出来たもの。。野菜などでも。。水に漬けたり、さらしたりする頃はモノを中和させる役目があるので大切な手順ですので。。ここ大事ソースがしゃばしゃばでしたら砂糖や蜂蜜を足すととろみがつきます~

コラーゲンいっぱいの骨たべてラスくんの足の裏の再生促進して頂けたらと。。

hiromi さん・こちらこそご面倒なお仕事、宜しくお願いします~苦いのよく取りたい方は、煮こぼしー水洗いを2回したほうが良いかも!私は苦いのが好きなもんで
こんなことは、ゆっくり何か仕事しながらでも出来るので、家で仕事しているものの特権よね~

剥いて貰うのも家族一丸となれば、早いしね

八朔の季節なのですね 街中にもいっぱい実がついてまして 誰もとらないなら 私にくれないかな~って下から見つめてるのですが 念力でおとしたい ちょっと通ってみましょう 
マクロちゃんには お弁当お似合い

com-tam さん・そ、そ、そうでしょ!何故か誰も取らないね~でもね。。とるなら今ですよ~
2つ3つ、ちょい貰っちゃえ

マクロは、真面目なお顔でこれです

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