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2012年11月13日 (火)

稔りの秋あれこれ

紅葉の彩りは、ますます色濃く加速してきました。秋の太陽の下、美味しさと豊かさに満ちた恵みの季節です。

秋の時雨の水量が増した頃、産卵のために河口付近にやって来る琵琶鱒。。。琵琶湖固有の魚なので禁漁となっていますが、たまたま魞に掛かっていたという事で頂きました。

この琵琶鱒。。フライフィッシングやルアーの対象魚となっていますが、これまた幻とも言われるぐらいに父ちゃんも私も一度も釣った事はないのです。が、こうやって食す事ができるなんて地元ならでは。。。ですね~

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(この写真は、45センチぐらいの琵琶鱒を燻製用に干しています)

産卵間近の鱒のお腹を押すとサケの卵の様にパラパラと飛び出て来るのをザルで受け取り塩水で洗って醤油漬けに。

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(この写真は、醤油漬けしたイクラが光っています)

琵琶鱒のイクラ丼です。

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口の中でプチプチとイクラの弾ける音がする、湖の恵みを味わいました。

あっ~ナメコが。。。散歩の途中で伐採された柳の木を拾い、2年前に父ちゃんが菌を打ったもの。。本日発見

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裏庭にほったらかしにしてたのに。。こんなに大きなナメコができた~

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今夜は、もちろんナメコ汁です。

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あちらこちらから林檎を頂いたのでタルトタタンを作ろうと。。いやいやタルトタタン風なものを作ろうとしたのですが。。。

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途中で、冷凍パイシートがあるのに気が付きアップルパイに変更~

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父ちゃん、「パイの皮がパリパリで美味しい」って。。それ市販生地だし

栗も沢山頂きました。

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ごろごろの贅沢栗ご飯。。ホクホクで美味しかった~

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蕪、カボチャ、ニンジンとダッチオーブン大活躍シチュー

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蕪の葉のスープ。。意外とコクのあるスープで野菜の甘みが濃縮されます。

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北海道から秋刀魚が届き。。。

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折角なのでお山に行って炭火で焼きました。うまっ~

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鮭も届きました~

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生鮭ですから三枚に下ろして。。贅沢に身を付けすぎた中落と頭と尾は、ワンコが残さず頂きましたよ~

バリバリゆっくり食べるクロの後に先に食べ終わったテイナと軍団が覗き込んだらウ~って言われていました。鮭は、皆の大好物です。

北海道に向ってお礼言いなさいね

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菊の鉢植えを畑の達人あーちゃんが持って来て下さいました。一本の茎からこれだけの花がつく見事に満開となり我が家に彩りの秋を添えて下さった。

「沢山の方に見て頂きたい」とあーちゃんの優しい気持ちが伝わり花に声を掛けるようにしています。

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ハルも声掛けてるよね~

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最後は、ご恒例テイナの現行犯の瞬間です~

季節のお野菜いっぱい盗み食いしている幸せのひと時。

皆様のお蔭で豊かな秋あれこれでした

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コメント

美味しそうマメにお料理してますね〜♪どれもこれも本当においしそう!
琵琶鱒、琵琶湖に鱒がいるなんて初めて知りました。
それにしても、鱒、鮭、秋刀魚に栗に菊、秋山盛りですね

現場写真おさえられてるよ〜ティナちゃん!!

自然と美味しいものに囲まれてるティナファミリー、いつも楽しませていただいてます。
ティナちゃん最高! 現場をおさえられてることも知らずに。 ずっと前の白菜の犯人もティナちゃんだったのですよね! 嬉しくなってしましました。
私、ハルちゃんの隠れファンなんです。ひとり耳立ってるし〜

秋ってホントにいいねぇ
これだけ秋を食べられるなんてうらやましい。

我が家は、いくつ食べたかなぁ?
3つしか食べてないし・・・
アップルパイ作ろうっと!

それから、ティナちゃんの写真の左手は芋焼酎?
私も大好きで~す。
琵琶鱒見ながら、飲みますか!!

ガブさん・秋盛りですが。。。みんな頂きモノでして
素材が美味しいので、ちっとも料理の腕が上がらず、レパートリーも増えないので、是非教えてください。ビワ鱒は、サケ科の魚なので琵琶湖の中では、美味しいほうですね!良い時期に獲れればお刺身でいけます。。。食べた事ないけど

テイナは、相変わらず。。私の目を盗んでるつもりなんですが。。私後ろにいるしね~

キュート さん・あら~ キュート ちゃん、ベルちゃん、タンゴくんお元気でしたか~

テイナの悪事バレバレでしたか
同じ血を引くご家族さんなら。。。笑えない~

そういえば。。キュート 家も母と息子でしたね

白菜もジャガイモもレタスも全部。。ばあやのお腹の中です~
ちょっと頭をコツンとすると、なんと小走りで逃げるですアカン事だとは、分っているようですが。。私が見ている事には、気が付きません
ハルのファンなんて珍しい方がいるものですね~

コスモスさん・これらの食材は、珍しいものでは、ありませんから、きっと知らず知らず頂いているのではないでしょうか~それとも、そちらのお住まいは、都会でしょうか
アップルパイ市販のシートは、楽チンですね

あっ。。見つかってしまった。。芋ですよ~
安物の芋ね

わぁおいしそう(◎´∀`)ノ秋の味覚たくさん食べられて羨ましい~ティナちゃんも盗み食いお盛んで、小走りで逃げるなんて・・・元気なんですね!良かったぁ。。。
この頃天候不安でなかなかお山散歩行けてないです。今度ご一緒できたら、いいですね~

わたしもハルちゃんのファンですよ!!

ラスエドママさん・秋は、いろいろ楽しいですね~
信州で満喫してきてくださいませ
テイナは、お水があまり上手く飲めないので、この野菜の盗み食いは、まあまあってな事ですが、ちょっと意地悪して取れそうで取れない所に置くと、ばあちゃんなりに考えて。。それでも何とかして盗みま~す
お山は、15日から猟期に入ったばかりですから、少し危険ですから今しばらく入らないようにしてます。

ハルもラスエドママさんのファンですよ

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