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2012年4月 3日 (火)

ぶくぶく

春の訪れを告げる法要は、各地の行事として執り行われている様ですが。。。春の自然現象は、なかなかの荒れ模様です。

。。。が環境温度は、少しずつ上がっているんですね~

暫く、ほったらかしの干し葡萄の酵母の瓶の中。。冬では、なかなか育たなかった酵母が元気良く泡立ってきました。

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(この写真は、蓋を開けた酵母の瓶の後ろでマクロがクンクンしてます)

何事も、成すがままな自然な状態が好きなので。。。酵母も無理に室温を高めて作る事は避けて、食材が温度と時間を見計らいながら自然に力を発揮するものに大きな喜びを感じ。。。(ちょっとパンを作るだけにしては、大げさ)~

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(この写真は酵母5日目くらいで小さな気泡が瓶の周りに付いています)

なので。。作るプロセスがたまらまく面白い。。これ生きているのですから

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ぶくぶく。。。と泡の立つ音までささやかながら聞え。。上手く酸素を取り入れて。。生き物全て地球の酸素のお蔭です。小さな瓶から大きな地球のサイクルが見える。(大げさ)~

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(この写真は酵母13日目で水面が泡だらけです)

春は、沢山の酸素を生命体に取り入れ気遣い、自然の調和を敬いたい。酵母が育つ頃に春が来る。。

パンが美味しく焼けるかは。。。また別のはなしですがね~

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コメント

なんとも羨ましい時間の流れです
私は未だ、天然酵母を育てたことがありません天然酵母パンを買って食べるのみですいつか、育てられるようになるかなぁ~

ガブ さん・そちら神戸ですもの作らなくても飛び切り美味しいパンが手に入るしいいな~
自分で酵母を作っていても美味しいとは。。言いがたいよ。

なんで売っているパンは、あんなに出来がいいのか不思議~

酵母の力でパンが膨らむので、そこのところで元気貰っているような気がするよ

ドライイーストとかベイキングパウダーは、どういう化学反応で膨らむのか、この化学物質も、はたまた不思議~

ドライイースト&ベーキングパウダーって、昔のふくらし粉だと思います。自家製天然酵母か・・凄いなtiny3さんの手は、何でも作り出す魔法の手!先生の手は、パソコンお助けゴットハンド!その宝物の様な手は、神様からの授かり物かな?・・・ところで、犬達って酵母の匂い(臭い)好きなんでしょうか?
ティナ、マクロ、クロ、ハルちゃんたちに訊ねてみて下さい。

ムーンママさん・あっ!酵母は、冷蔵庫の隅っこに置き去りにされた食べ残りのなんですよ~たいしたことでないですし。。パン作ってる方は酵母も作っていると思いまあす!
できるだけ、添加物に頼らず食品で補えたらと思うのでありますが、まだ不安定。。ドライイーストやbpや膨らし粉って凄いと思いますわ~
ワン公たちは、この臭い好きですよ!醗酵した食品大好きです。
醗酵食品には、体の消化酵素を補う役割があって胃腸が丈夫になるようなので、酵母も糖質の代謝よくしてくれるので犬たちに飲ますことあります~

でも、一番好きなものは。。お山で自分で探し当てた腐りかけた鹿の。。

以前から、自家製酵母をつくりたいな!と思っていたのですが、なんだか失敗しそうで、なかなか手を出すことができませんでした。
天然酵母と国産小麦のパンはやっぱりおいしい!(私は、天然酵母は市販の・・・天然酵母をつかっています。)ほしぶどうの在庫がいっぱいあるので、やってみようとおもいます。先生がいらっしゃる!ということがわかったので、また、わからないことがあれば、メールをします。そのときは、よろしく!!!
発酵食品が大好きなレネが、毎日発酵具合をチェックしてくれるかもしれません。レネには、ヨーグルトを手作りしようかな?とおもっています。(これって、難しいのかな??)

Mieさん・酵母の作り方は「今日の酵母くん」「お気軽天然酵母パン」というサイトに詳しく載っていますし、ネットでも沢山あるので、また覗いて見てください。はじめの取り掛かりが面倒に思えますが楽しいですよ~
干しぶどうは、コーテイングされていないものでないと酵母がとれません!

冷蔵庫の中、少し糖分のある果物などちょっと干からびて忘れていませんか?そんなもので出来ますよ!
ヨーグルトこそ簡単です。。もう10年以上掛け継ぎで続いています。

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