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2012年1月 3日 (火)

御節

歳時の折、お手本にする料理本がある。。。素材を壱分の無駄なく使う季節感あふれた京都のお飯菜。

台所に立つものの、しまつと言うたしなみの心得が伝わる一冊で,「手間と暇は、なんぼかけてもよろし、お金のかからんように」 この精神です。

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(この写真は、お正月をしつらえたお皿に乗った御餅と松笠を束ねたものに小さな渋柿です)

昨年の暮れに。。手間を掛けて昔ながらの七輪の炭火でコトコト黒豆を炊いる間に、閉じた本を又開き、一つ一つ意味のある御節に目を通しているうちに。。。

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(この写真は、黒豆と芋きんとんです)

頂いた季節の食材の恵みに、持って来て下さった方への感謝の意を込め。。なにより顔が揃った年頭を祝いたい気持ちになり、我が家流の御節を作ってみました。

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ご近所さんから頂いたサツマイモに大根、ニンジン。我が家の庭先に出来た金柑に柚子に椎茸。裏山で拾った栗に銀杏。ご近所さんの卵。母からの長いも。

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北海道から送って頂いた昆布。ご近所の川魚屋さんから頂いた子持ち鮎。

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(この写真は、琵琶湖の鮒を米で漬けたものです)

なんと言いましてもメインは、ご近所のあ~ちゃんが一年掛けて作ったお頭つきの鮒鮨です。

開封した途端。。。あたり一面芳醇な香り~(ブルーチーズのような醗酵した香り)

さすが地元です。

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(この写真は新潟の日本酒の一升瓶です)

父ちゃん、これでご満悦です。

皆さんから縁起を沢山いただきました~

顔が揃ってのお祝いって。。。二人と犬4匹ですがね

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コメント

おめでとうございます。いつもお世話になってばかり、いただいてばかりですが、今年もよろしくお願いします。

皆さん揃ってのお正月、それが何よりです。
美味しそうなおせちですね~手間と暇はなんぼかけても・・・心がこもってます。とても真似できないと思いました。。。
昆布も本当に美味しくて、毎日いただいてます。
(「料理屋さんのみたい~」by娘)

おいしそうですね!P.C.のモニターから手を出してたべてしまいそうな錯覚におちいりました。
私も、,「手間と暇は、なんぼかけてもよろし、お金のかからんように」をモットーにやっているつもりなのですが・・・・。美的センスがないのかなかなかうまくいきません。
暇は十分にかかっていると思うのですが、どうも、手間のかけ方がまちがっているみたいです~っ。今年は、ティナ家のH.P.でお料理のセンスをみがきたいです。

すごく美味しいそうなおせち料理、私なんか、ほんとうに恥ずかしいです、鮒寿司、大きく、載せていただいて、ありがとう、ごさいます、またいろいろ教えてください、ホームベーカリを買ったのでこれからは、美味しいパン作りにがんばります。初めての挑戦、ネットでかいました。

今年もどうぞよろしくお願いします。
ほんとうに見た目も素敵なお節ですね。
とってもおいしそう! 黒豆はツッヤツヤだし・・・
そしてまた新潟清酒「八海山」てめちゃ美味しそう!
うちはこの正月は剣菱です(o^-^o)

ラス&エドママ さん・こちらこそ宜しくお願い致します。
いつもラスカフェランチ拝見していますよ!
ボリューム満点で美味しそうなんですけど。。
地元の方のお蔭で、ご馳走になりました。

ラス姉、ありがと。。でも食べてみないとわかりませんよ~なんだ見た目だけ。。かも

Mie さん・普段は、手間かけません~
料理つくるのも簡単なものですから!

雪が降るこの時期だからこんな気持ちになるんですね!
Mie さんは、畑も作っておられて、新鮮野菜は、それだけで十分ですよね!

本年もお付き合いお願い致します~

ローズ さん・昨年中はお世話になりました。
頂きましたよ~~鮒寿司

凄く美味しかったです。

手間の掛かった品ですから、少しずつ頂いています。
昨年オーブンレンジが壊れ未だに買っていませんが、薪でパンつくっていま~す!
ローズさんは、今年は、パンですね

また宜しくお願い致します~

3nyans さん・八海山おいしいよ~
なんちゃって。。日本酒に鮒寿司よくあいますよ~

高価なもの何も入っていませ~ん!
我が家は、海老カニが苦手なのでお金が掛からない御節ですよ~

本年も宜しくお願い致します。

あけましておめでとうございます。

はぁ~
素晴らしい!
芸術家さんって、お料理のセンスも抜群なんだ
ホントに、何でも出来るんですね~
父ちゃん、ご機嫌さんでしょう?(笑)

また4ワンが、元気に笑顔で揃っているのが嬉しいです。
また、今年も遊んで下さいね!

チャムさん・年末は、お仕事連日でお疲れ様でした。スキー三昧のお正月でチャージしてきましたか
こちらこそ本年もリムくんハウたんのオモロ~イお顔で笑わせて頂きます

あの。。。本物の芸術家さんに失礼ですよ~

明けましておめでとうございます☆彡

お久しぶりです、お元気そうで安心しました!
素敵なブログを拝見して、らしいライフスタイルに納得です!!

お母さんもお元気そうで何よりです♥

また、時々お邪魔してコメントさせてもらいます。

na-koさん・毎年、ご家族のお年賀ありがとうございます。。子供達大きくなって、又 2人ともna-koさんにそっくりでビックリ

また宜しくお願いいたします~

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