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2010年11月30日 (火)

山からの恵み

秋の猟期がはじまりました。田舎暮らし故に頂く山からの命。。。この時期に必ず持って来てくれるご近所さん、今朝、解体したばかりの鹿肉です。

頂いたものは、必ず食す私達ですが。。。こんな時は、犬達にも300グラムずつの塊りでプレゼントです。いつもの細切れのお肉と違って殺気立ち、食べるのも気合が入ります。

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(この写真は、手のひらに載せた鹿肉で綺麗な赤身です)

その一日前に米農家のお嫁ちゃんの実家から頂いた猪の肉が冷蔵庫に入ってるのを思い出し。。。折角なので早く頂こうと、お庭で焼肉が始まりました。

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(この写真は、ジンギスカン用鍋をコンロで熱して準備中です)

頂いた猪のロースの塊りをスライスしてみると、分厚い脂身のわりに手に臭みが残らない!

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(この写真は、猪の肉のスライスしたものです)

軽く塩コショウでとっても甘みのある肉で。。。あまりに美味しいので私達だけで頂くのは、勿体無い!。。。お父さんご近所さんを呼んで、暗くなるまで火を囲んでいました。

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(この写真は、ご近所さんと火を囲んでいます)

犬達は、お肉の塊りを食べた日は、その単品で食事は、終わりです。。。あっという間に食べてしまいますが、消化に時間が掛かるので、夕方の食事の催促もありません!

明日の夕方までご飯なしで~す。

私達も生きて走っている命は、山へ帰るようにベストを尽くしますが。。。頂いたものは、美味しく、ありがたく頂戴いたします。

人間は、勝手なものですね!

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コメント

山からの恵み!おいしそうとよだれが出そうになったのは私だけじゃありませんよね?人間も動物であることを忘れずにいろんな恵みに感謝することを忘れないようにしたいと思います。忘れてたら思い出させてくださいね!

tonachani さん・鹿はいつも頂くのですが猪は初めて食べました。美味しくてびっくりでしたよ!
もう少し料理の腕前がいいといいのですが。。。

何度もあることでは、ありませんが命に感謝することを振りかえることができます。
ワンたちは、目の色がキラキラでしたよ!

ねえねえティナちゃん、鹿のお肉ってミミズの干物よりおいしいの?
私の好物のバッタの生け作りよりもおいしいのかなあ。

あ、さっきのコメント、ももからだからね。
ももんがーはバッタはいただきません。

ももんがーさん・ミミズは、おやつよ!
鹿のお肉は、目が点になるくらい~おいちいよ!
お山で、鹿の足とか拾ってくると、母さんとっても嫌な顔するです。。。でもこれが楽しみだから許してくれるけどね!
ももちゃん、バッタなんか頂いている場合じゃないからね!
ティナより

あーあ なんか話についてけない!みみずとか・・・
確かに山の恵みを大切に戴くということは大事なことですね。
だからこそ自然に対する感謝と畏敬の念がうまれるのかも。
でもやっぱり、私としてはあまりに生々しくて・・・
いったん店を通すことで生々しさを遠ざけないと食べられない。
その分 感謝の念が薄いかも・・・ 反省・・・・・・

3nyans さん・ほんとにね~何の話なのか。。。ね!

生き物が食材に変わる、無駄にしないという事くらいでしょうか!美味しい美味しいって頂く事で許してもらいましょ!
。。。でも猫さんは、結構食べもせず小動物を殺生しますよね!動物にはそんな事、罪悪感ないですものね~

そうなんですよ~
ネコは残酷です、けっこう。
犠牲になるのはトカゲ、ヤモリ、バッタ・・・
カプッと咬んだり前足でチョイチョイしたり、なぶり殺しです・・・
秋冬はいなくなるからだいじょうぶ。ヤレヤレです(*^-^)

3nyans さん・私は小さかった頃、近くのお宮さんの薄暗い境内で、猫がねずみを頭から食べているのを見たことあって、でもちっとも嫌な感じしませんでした。。。猫って凄いって思った瞬間でした~

猪肉、次にいただかれた時はお鍋にしてみてください。
美味しいの何のって♪

養殖のイノブタはお肉が硬くて美味しいに一寸遠いのですが、野生の猪は硬くなかったでしょ!
お鍋ですよ~~~

マックローままさん・確かに鍋が美味しいと聞いていました。。。が塊りの脂身の多さに、ちょっと鍋は、どうかと引けました。
とりあえず初めてだったので焼いてみたら脂身が、とっても美味しかったので次回は、お鍋してみます。
鍋は、お味噌はいいのかな?

お山のあの子たちが、こんなに美味しいとは~
コメントありがとうございました。

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