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2010年11月16日 (火)

カブの葉のスープ

カブの美味しい季節になりました。。。田舎での特権でしょうか?カブ本体より葉の大きいこと!

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(この写真は、まな板の上の赤カブと瑞々しい葉と茎です)

カブの葉のスープ。。。瑞々しい葉が手に入る時につくります。見た目は、青虫みたいですがビタミンA、C、鉄分、カルシウムが摂れて栄養たっぷりで何よりさっぱりとしています。ご飯でもパンでもどちらでも合います~

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(この写真は、鍋のなかの緑色のスープです)

レシピ・・・コンソメでカブの葉を湯がき、葉が柔らかくなったら、鍋の中で直接ブレンダーで撹拌してペースト状にします。後は、オリーブオイル、塩、コショウ適量入れて味を調えますとOK。。。簡単ですね~

水の量を少なくしてソースとしても使えます。

ワンコたちの夕飯も、湯がいた葉と茎をたっぷりとトッピング!!野菜の嫌いなクロもこれは喜んで頂きます。

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コメント

まあ 美味しそう~私はもっぱら かぶと柿のサラダを食べてますが 是非一度やってみたいです。今の時期だけですものね。秋はもっぱら話題は食材に集中しますね。

com-tam さん・都会でもカブは安いですか~
カブの葉と柿ですか?それとも白いカブのスライスと柿をあわせたものですか?

確かに柿にレモンのドレッシングとあわせると美味しいですよね~

あれ、クロちゃん野菜が苦手なんですか?うちのメイちゃんもお肉にしか興味がないようです

tonachani さん・ハイ!メイちゃんと賛成意見だとクロが言っていますよ~

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